近年来，界首市田营镇依托得天独厚的自然资源优势，因地制宜，大力发展辣椒产业，通过“企业+合作社+农户”的发展模式，不断延伸产业链，培养打造辣椒精深加工企业，实现鲜辣椒就地加工，提升辣椒附加值，让辣椒成为当地群众增收致富的支柱产业。

11月29日，走进位于田营镇吴桥村的辣之味农业科技发展有限公司泡椒生产车间，辣椒加工机器发出轰隆隆的响声，工人们站在各自的岗位上有条不紊地忙碌着，一箱接一箱的辣椒制品送入总装生产线，随后装车陆续运往全国各地。

车间内，公司负责人张建委正在查看剁椒封装流程，产看生产线上的剁椒品质和出货量。“从挑选辣椒、清洗辣椒、再到精深加工制成剁椒酱、蒜蓉酱、泡椒、辣椒油等产品，每个步骤全部都是由机械完成。鲜辣椒就地加工不仅延长了辣椒生产链，同时还增加了辣椒产业的附加值。”张建委说。

据了解，辣之味公司实行“订单+保底收购”模式，农户所产鲜椒统一由辣之味保底收购，再由辣之味公司泡制一体化加工厂进行腌制加工。张建委介绍说，目前市场上的辣椒价格大概在每斤3.8元左右，每吨鲜椒精深加工销售大概能提升3400元的效益，对比鲜椒，除去加工成本，辣椒的附加值提升了10％到15％左右。此外，辣之味公司的“湘皖祥润”辣椒加工产品目前和二十多家企业合作，其中有坛坛乡、贺福记、川娃子等全国知名品牌，预计今年产值能突破4000万元。

企业延长农产品产业链不仅提高了效益，还为附近村民增加了就近就业的机会。在辣之味农业科技发展有限公司的辣椒种植基地，基地不仅聘请当地农户就业务工，还为种植户提供农资、种子和技术指导服务。同时，该公司还通过跟周边合作社、农户签订收购协议，带动农户种植辣椒的同时保障农户辣椒种得出、能丰收、有销路。

自9月以来，为确保椒农收入不受疫情影响，辣之味公司不断派人深入田间地头，把收购服务送上门，全部兑现与椒农签订的收购订单，保障椒农产有销、销有利。辣之味公司生产车间加工机械加足马力，把一批批辣椒原材料变成产品，稳住了生产，保障了发展，促进了增收。

“今年以来，公司严格落实市委市政府关于发展辣椒产业的要求，千方百计保安全、保生产、保供给。”张建委介绍，截至11月，公司累计收购辣椒、蒜、姜等农产品8000多吨，收购金额6000多万元，直接带动300多户群众增收，辐射带动1000多户，3000多名群众增收。

延长产业链，助力新发展。下一步田营镇将继续采取“公司+合作社+农户”的模式，实行订单种植、保底收购，从种植到深加工再到市场终端，实现产加销无缝对接，不断推动农业增效、农民增收，助力辣椒产业高质量发展。

（李海琛）